Cocinero: Antonio Granados
PRIMEROS
- Ensalada espaivisor
- Alcachofa gratinada con brandada de algas y su crema
- Cilindro truncado de calabacín, mango, crema de queso curado y nueces
- Revuelto de gorgonzola y tallarines de espárragos
- Crema de parmesano con vinagreta de aceituna negra y puerro
- Ceviche de verduras y setas al aroma de limón y estragón
SEGUNDOS
- Pasta fresca con tallarines de la huerta y del mar
- Huevos, patatas y pimientos
- Arroz meloso con boletus
- Bolsitas de tofu marinado con crema de naranja y miso
- Couscous de verduras de la región de Dukala
Receta de Noreddine Lameghaizi, cocinero del Restaurante Dukala
Calle Sogueros 5 (Barrio del Carmen) Telf. 963926253
- Gnoqui de espinacas y requesón con mantequilla de salvia
Receta de Steve Anderson, cocinero restaurante Seu-Xerea
Calle Almodóvar, 4 (Plaza de la Virgen) Telf.: 9639233 57
POSTRES
- Pastel de zanahoria y coco
- Tarta de chocolate
Receta restaurante Tapineria. Calle Tapineria 16, Telf. 96 391 54 40
- Sorbete de Bourbon con vainilla
-
Espuma de plátano con ‘peta zetas’
18,00 € bebida e IVA no incluido
A través de la inclusión de recetas de otros cocineros, el restaurante Visor pretende abrir sus miras y mostrar otros estilos, donde nuestro cocinero las reinterpreta.
ENTRANTES
Tabla de quesos 12,00 €
Humus de altramuces 6,00 €
Selección de vinos de la Comunidad Valenciana
TINTOS
- Mestizaje, Utiel-Requena 17,00 €
- Finca Terrerazo, Utiel-Requena 32,00 €
- Lomalta, Utiel-Requena. 13,00 €
- Rafael Cambra II, Valencia. 17,00 €
- Distinto, Valencia. 12,00 €
- Solo, Utiel-Requena. 17.00 €
- Santa Rosa (Enrique Mendoza) Alicante. 34,00 €
- Maduresa, Valencia. 28,00 €
- Les Alcuses, Valencia. 16,00 €
- Sanfir, Utiel-Requena. 20,00 €
- Arbol Blanco, Utiel-Requena. 29.00 €
- Almoroig 04, Muro de Alcoy. 17.00 €
- Enrique Mendoza (shiraz) 04, Alfás del Pí. 18.00 €
BLANCOS
- Azal, Novelda-Alicante. 13,00 €
- Albir 05, Muro de Alcoy-Alicante. 14,00 €
- Los Monteros, Murviedro, Valencia. 12,00 €
ROSADO
- Marques de Caro. 13,00 €
CAVA
- Dominio de la Vega, Brut, Cava, Requena. 16,00 €
VINOS DULCES
- Casta Diva, Cosecha miel. 30,50 €. Copa: 3,50 €
- Verdil de Gel. Enguera. 22.00 €. Copa 2.50 €